Side Project – Loam (Vidal Blanc 2023) 75cl
Loam Vidal Blanc es una Saison de Missouri en la que fermentamos una Saison con una cepa de levadura belga antes de trasegarla a roble de Missouri con nuestra microflora local para desarrollar las complejidades y los sabores de la casa. Cuando maduró, introdujimos uvas Noboleis Vidal Blanc recién recolectadas de la cosecha de 2023 en la Saison y la dejamos fermentar y envejecer hasta la madurez. Luego, esta Saison híbrida de cerveza y vino se acondicionó en botella para producir una carbonatación natural y cualidades vivaces similares a las del champán.
7.9% ABV
